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辣炒鸡胗

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青椒炒鸡胗这道菜是饭店上座率很高的一道菜，鸡胗的口感加上青椒的劲爆，让两者成为天生一对。美味下饭，适合各种场合。青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。鸡胗:健胃消食、涩精止遗。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 500克

、

青椒 3个

、

洋葱 1/4个

、

蒜 3瓣

、

葱 1段

、

姜几片

、

料酒 8ml

、

耗油 8ml

、

生抽 8ml

、

花椒粒 12粒

、

油 6ml

、

盐 6克

、

孜然粉 2克

、

淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好鸡胗，祛除鸡胗上黄色的残留物，洗净待用。
步骤2/19 点击查看大图
将鸡胗切成薄片。
步骤3/19 点击查看大图
加入盐、料酒、耗油、生抽。
步骤4/19 点击查看大图
搅拌均匀，腌制30-60分钟。
步骤5/19 点击查看大图
准备好青椒，祛核洗净待用。
步骤6/19 点击查看大图
青椒切丝儿待用。
步骤7/19 点击查看大图
准备好葱姜蒜、洋葱。
步骤8/19 点击查看大图
配菜切好待用。
步骤9/19 点击查看大图
准备少量的淀粉水。
步骤10/19 点击查看大图
锅中倒入油，煸香花椒粒。
步骤11/19 点击查看大图
放入腌制好的鸡胗，翻炒均匀。
步骤12/19 点击查看大图
鸡胗会出很多水，大约炒五分钟后，放入葱姜蒜、洋葱继续爆炒。
步骤13/19 点击查看大图
放入盐。
步骤14/19 点击查看大图
再放入耗油、生抽、孜然粉翻炒均匀。
步骤15/19 点击查看大图
加入青椒翻炒均匀。
步骤16/19 点击查看大图
加入少许淀粉水，翻炒均匀。
步骤17/19 点击查看大图
可以出锅啦！
步骤18/19 点击查看大图
扑鼻而来的香味，青椒炒鸡胗就上桌了！
最后一步点击查看大图
很下饭哟！

小贴士

鸡胗一定要提前腌制祛除腥味。鸡胗会出很多水，出水正好慢炖一会儿，让鸡胗熟透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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