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酸汤肥牛的做法

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酸汤肥牛

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逢年过节大鱼大肉吃腻了，最受欢迎的莫过这道酸汤肥牛，酸辣开胃，做法也简单，这是我家年夜饭必备的菜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥牛卷一盒

、

金针菇一把

、

娃娃菜适量

、

姜片 5片

、

蒜片 5片

、

黄灯笼椒一汤勺

、

野山椒三个

、

白醋一汤勺

、

白胡椒一调料勺

、

白糖一调料勺

、

料酒一汤勺

、

盐适量

、

西红柿小半个

、

小米辣两个

、

小葱一根

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/20 点击查看大图
起锅烧水，水开放娃娃菜烫熟。
步骤3/20 点击查看大图
捞出备用。
步骤4/20 点击查看大图
再放金针菇烫熟。
步骤5/20 点击查看大图
捞出备用。
步骤6/20 点击查看大图
水里加料酒。
步骤7/20 点击查看大图
放肥牛煮一下去血水，注意不要煮过了。
步骤8/20 点击查看大图
煮好捞出。
步骤9/20 点击查看大图
稍微洗一下。
步骤10/20 点击查看大图
起锅烧油，油热放姜片爆香。
步骤11/20 点击查看大图
再放蒜片炒香。
步骤12/20 点击查看大图
然后放黄灯笼椒翻炒几下。
步骤13/20 点击查看大图
放切好的野山椒沫炒几下。
步骤14/20 点击查看大图
放入切好的西红柿碎炒融化。
步骤15/20 点击查看大图
锅中加水或高汤，煮开后加白醋，白胡椒，盐，白糖提味。
步骤16/20 点击查看大图
煮十分钟后用滤网捞出料渣。
步骤17/20 点击查看大图
再放入肥牛稍煮。
步骤18/20 点击查看大图
蔬菜打底，肥牛铺在蔬菜上。
步骤19/20 点击查看大图
倒入锅中的汤。
最后一步点击查看大图
放小米椒和葱花点缀。

小贴士

菜可以加自己喜欢，放点水晶粉也超级好吃，我没买到就没放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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