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百吃不厌~猪肉白菜馅饺子的做法

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百吃不厌~猪肉白菜馅饺子

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天也寒了，嘴也馋了，隔几天就想吃饺子。大白菜，深秋季节的白菜水分大，吃大白菜正当时。天气干、暖气燥的这个季节，确实应该多吃点大白菜，“肉里当数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”，二者搭配做馅包饺子就更完美了。白菜虽好，好多人说做馅不够香，这回宝妈就分享个大白菜做馅的好方法。对于从小自家就种大白菜的宝妈来说，对白菜最熟悉不过了，用大白菜做馅，除了要和猪肉搭配，还有俩料少不了，一定要记得放，这白菜猪肉饺子想不好吃都难，反正我家每回都吃个精光，下面就跟着宝妈边做边看吧！

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34克
106克
570克

2974
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 700克

、

带皮带籽南瓜 450克

、

肥瘦猪肉馅 300克

、

大白菜 1000克

、

洋葱半个

、

香菜 60克

、

姜末 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

酱油适量

、

白胡椒粉少许

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
和面。一锅两用的臻米饭煲压力锅，换上电饭煲内胆，加水，上折叠屉，把南瓜去皮去瓤切大块入锅
步骤2/13 点击查看大图
合拢上盖后，设置营养蒸，时间30分钟，南瓜软烂后拿出，放入盘子里用不锈钢汤匙碾成泥，凉透后再用
步骤3/13 点击查看大图
面粉放入大盆里，加一勺盐拌匀，增加筋性，再倒入南瓜泥拌匀，分次加水拌成大面絮，再揉成光面团，盖上盖子一旁饧面半小时
步骤4/13 点击查看大图
做馅。做馅的食材准备好：肉馅解冻，香菜和洋葱是必备的，要想白菜馅好吃，这俩少不了，提香提味，具体咋用，下面会讲到
步骤5/13 点击查看大图
猪肉馅还不能直接用，把它倒入绞馅机里，再把洋葱切丝放入，放盐、姜末、白胡椒粉、酱油、料酒，再放1/3小碗清水
步骤6/13 点击查看大图
搅成肉泥后倒入盆里备用。把洋葱和肉馅完全融入到一起，提香增味，没有绞肉机的可以把肉馅和洋葱一起剁
步骤7/13 点击查看大图
白菜掰片洗净后简单切一下，用绞肉机绞碎，入盆后加入1大勺盐，用手反复抓，出水后再刹几分钟，白菜有了咸味，拌馅就不用再放盐了
步骤8/13 点击查看大图
白菜攥水后放入肉馅盆里，把香菜剁碎一起加入
步骤9/13 点击查看大图
再加植物油搅匀搅黏，香喷喷的猪肉白菜馅就调好了。俩提香的关键料：洋葱和香菜
步骤10/13 点击查看大图
包饺子。南瓜面团饧好后搓长条，揪剂子按扁，再擀成圆形饺子皮
步骤11/13 点击查看大图
包好所有的饺子，面板上要撒少许面粉防粘
步骤12/13 点击查看大图
锅里水烧开后，加入1勺盐，再下入饺子煮熟。加盐是为了饺子装盘后不粘一起
最后一步点击查看大图
好看又好吃的饺子就做好了，不光是饺子皮有颜值，馅更是香的不得了。如果你没这样做过，赶紧试试吧，保准不失望！

小贴士

1，做南瓜饺子皮，要想颜色深，增加南瓜泥的量；此外，为了饺子皮更有筋性，盐少不了 2，调白菜馅好吃的窍门：肉馅里加洋葱，拌馅时加香菜 3，喜欢我的美食，公众号宝妈小厨的美食厨房

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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