生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司
这次的土司是用的我以前做过的手撕土司，略做修改，加了南瓜泥，用自己炒的栗子泥做夹馅，一次发酵，省时省心。 配方是两个450g土司的量，做一个的减半
79克
103克
540克
3108
千卡
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步骤1/16
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所有材料（除黄油和栗子酱外）一起放入厨师机桶
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步骤2/16
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搅拌至可以拉出有韧性的粗膜，扯开破洞边缘锯齿状
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步骤3/16
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放入软化好的黄油
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步骤4/16
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继续搅拌面团至能拉出薄而韧的手套膜
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步骤5/16
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揉好的面团不需发酵，揉圆，放在案板上
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步骤6/16
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平均分割成6份
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步骤7/16
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取一份小面团轻轻稍微整理一下，大概成长方形比较好擀卷，用擀面杖从中间一上一下擀成长型
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步骤8/16
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翻面，下面稍微拉扯薄便于粘合，从上向下卷起，捏紧收口
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步骤9/16
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依次做好
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步骤10/16
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卷好的面团第二次擀长，翻面，抹上栗子泥
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步骤11/16
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从上往下卷起，捏紧收口
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步骤12/16
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收口朝下，同一个方向放入土司盒
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步骤13/16
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土司盒放在烤箱中，放一碗热水发酵至六分满，盖上盖子
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步骤14/16
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烤箱提前预热，下火180度上火160度，烤30分。
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步骤15/16
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出炉后稍微震一下，立刻脱模平放，凉至手温时密封保存。
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最后一步
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第二天还是很柔软
1、面粉吸水性不一样，请预留液体量酌情添加，夏天所有液体都要冷藏后再用。
2、每个人都烤箱温度不同，请根据自家烤箱脾气调节，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-09
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