浓郁湖北风味—肉丝炒米粉
作为湖北的地方风味菜，肉丝炒米粉在鄂东南一带颇受欢迎，辅材的搭配也多种多样，除肉丝外，鱼丝、蛋皮丝、菜蔬甚至水果都可以，可以说是百搭…。 今天我就做了一道肉丝炒米粉，米粉香甜，肉丝滑嫩，口感俱佳，味道很不错！
70克
18克
14克
756
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/11
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将干米粉用80~90度的温开水浸泡一小时以上，使其变软。
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步骤2/11
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用精瘦肉切丝，放入碗中加盐，胡椒粉，淀粉，生抽拌匀，淋少许油以锁住水份备用。
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步骤3/11
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热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑散断生装碗备用。
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步骤4/11
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起锅烧油，放入姜、蒜爆香。
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步骤5/11
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加入生抽，蚝油、盐，少许清水化散烧开…
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步骤6/11
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倒入洗净沥干水份的米粉进行翻炒，此时应关小火快炒，以免沾锅。
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步骤7/11
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加入肉丝继续翻炒约半分钟…
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步骤8/11
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再加生抽少许，一~二滴老抽增色。
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步骤9/11
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加入芹菜翻炒约十秒钟…，加入少许鸡精。
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步骤10/11
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起锅装盘
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最后一步
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准备好了，开吃！味道真不错！是我们湖北的原汁原味。
我这用的是蕲春米粉，鄂州、大冶、阳新的米粉也很好，
辅材用鸡蛋丝配韭菜也很美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-09
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