水盆羊肉——米博版

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羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊肉。食用水盆羊肉时，最为地道的是配以大荔特色月牙烧饼两个，一个烧饼夹肉，另一个烧饼用来泡馍，佐以鲜大蒜或糖蒜，调味的油泼辣子则需用羊油泼就才行，肥而不腻，清醇可口，别具风味。用米博精准控温烹饪羊肉，肉质烂汤清，鲜香暖胃~

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54克
98克
24克

973
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

羊腩 500g

、

羊骨 2根（200g）

、

料酒 20g

、

食用油 20g

、

水 1800g

、

桂皮 3g

、

陈皮 5g

、

草果 1个

、

花椒 2小勺

、

盐 1大勺

、

料酒 20g

、

大葱段 15g

、

姜片 15g

、

白芷 5g

、

良姜 5g

、

白胡椒粉 1大勺

、

香菜段 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材~
步骤2/5 点击查看大图
主锅中加入羊腩块、羊骨、600g水、料酒和10g姜片，盖上锅盖和量杯，设置：8分钟/140℃/1档（反转）焯水。结束后，倒出清洗羊腩和羊骨，洗净主锅。
步骤3/5 点击查看大图
主锅中加入焯水羊腩块、食用油、大葱段和5g姜片，盖上锅盖，不要放量杯，设置：6分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
步骤4/5 点击查看大图
加入羊骨、1200g水、桂皮、陈皮、草果、花椒、白芷和良姜，盖上锅盖和量杯，设置：60分钟/100℃/1档（反转）熬煮。
最后一步点击查看大图
加入盐和白胡椒粉，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/100℃/1档（反转）熬煮。烹饪完成，取出羊腩切片，将熬煮后的羊汤过滤后倒入深碗中，放上羊腩片，撒上香菜段即可食用。