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酱凤爪—米博版的做法

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酱凤爪—米博版

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春天是美丽的季节，这道酱凤爪不仅美味可口，还含有丰富的胶原蛋白，享受美食的同时也可以给我们的皮肤充分的滋养，伙伴们赶快制作起来呀，多吃多漂亮呦~

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87克
100克
33克

1364
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

凤爪 400g

、

料酒 10g

、

姜片 20g

、

葱 20g

、

干辣椒 4个

、

香叶 2片

、

大料 1个

、

郫县豆瓣酱 20g

、

生抽 15g

、

老抽 10g

、

冰糖 10g

、

蚝油 5g

、

盐 1g

、

啤酒 330g

、

水 800g

、

食用油 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将凤爪剪去指甲洗净放入主锅，主锅内加入搅拌棒，加入600克水、料酒10克、姜片10克，设置8分钟/95度/转速1反转低温焯水后，捞出备用。
步骤2/5 点击查看大图
主锅清洁干净擦干加入油、豆瓣酱，设置2分钟/140度/转速2反转炒香。
步骤3/5 点击查看大图
主锅内加入切好的葱段、姜片、香叶、干辣椒、大料，设置2分钟/140度/转速2反转炒香。
步骤4/5 点击查看大图
主锅内加入焯好的凤爪，放上搅拌棒，加入生抽、老抽、冰糖、耗油、盐、啤酒、水200克，设置40分钟/120度/转速2反转焖煮。
最后一步点击查看大图
设置30秒/140度/4档反转收汁，好吃又好看的酱凤爪出锅啦！

小贴士

1.豆瓣酱有盐味，可以根据自己的口味适当加盐。 2.干辣椒、冰糖可以根据自己的口味适当调整。 3.加入啤酒的目的是为了去腥提鲜味道更纯正。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-09

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