一学就会的酥皮炸鸡
周末了，突然想吃炸鸡，看来减脂计划要泡汤了。又不想叫外卖，自己动手丰衣足食，酥皮炸鸡做起，外皮酥脆，一口爆汁，开动吧。
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步骤1/6
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鸡胸肉（鸡腿肉也可以）切块（为了保住汁液，不要太小）。放入容器加柠檬和料酒腌制10分钟。
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步骤2/6
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鸡蛋一颗打散，分3次加入20g淀粉，慢慢搅拌均匀，做成糊。
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步骤3/6
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锅中入油，小火至七成热，放入蘸糊均匀的鸡块。
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步骤4/6
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当鸡块浮起就捞出。
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步骤5/6
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油温升高后，把第一次炸好的鸡块放入继续炸3分钟左右即可。
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最后一步
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吃的时候，可以根据自己的喜好，搭配番茄酱、辣椒酱等等，挤入柠檬更加清香，外焦里嫩，满口酥脆。
1、为了锁住水分，腌制鸡肉的时候不要放盐。
2、做糊的时候切记不要顺时针或逆时针搅拌，避免上劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-08
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