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乾隆白菜的做法

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乾隆白菜

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冬天到了，又到了吃白菜的季节，各种蒸，炒，拌，做馅都可以用大白菜，今天我们就来做一道乾隆爷非常喜欢的凉拌菜——乾隆白菜这道菜集酸，甜，咸为一体，口味丰富，非常好吃

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄芯大白菜适量

、

芝麻酱 2勺

、

花生酱 1小勺

、

香油 1-2勺

、

香醋 2勺

、

老抽 1小勺

、

蜂蜜 2勺

、

糖 1勺

、

盐 1小勺

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
最好用山东的黄心大白菜，只取叶子。清水浸泡2小时，洗净，控干水分，叶子上一定不能有水
步骤2/14 点击查看大图
不要刀切，用手掰成小块
步骤3/14 点击查看大图
放入芝麻酱
步骤4/14 点击查看大图
加入花生酱（为了口感更好一点，不放也可以）
步骤5/14 点击查看大图
加入香油，如果麻酱比较稀的，可以少加点香油
步骤6/14 点击查看大图
加入香醋（镇江香醋最好，不过家里没有了）
步骤7/14 点击查看大图
加入盐
步骤8/14 点击查看大图
加入白糖
步骤9/14 点击查看大图
加入老抽
步骤10/14 点击查看大图
加入蜂蜜
步骤11/14 点击查看大图
一个方向搅拌均匀，像这样细腻顺滑就可以了
步骤12/14 点击查看大图
白菜放入酱汁，轻轻抓匀，不要太使劲，以免把白菜抓碎，保证每片白菜叶子上都沾满酱汁就可以了
步骤13/14 点击查看大图
把白菜放入盘子里
最后一步点击查看大图
撒上芝麻即可

小贴士

白菜叶一定要控干水分或用厨房纸吸干水分。酱汁可以不加水，如果太稠，也只需一点点水，千万不要加多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-08

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