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铁锅版—潮汕砂锅虾粥

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家里人多，一砂煲粥不够喝的，到外面喝一煲这个虾粥起码98，128，自己在家煮，两杯米，一斤虾，成本20元可以搞定一大锅了。味道和外面的没差，虾的量还足，一家5口人，吃得超满足。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 200—250克

、

香菜一根

、

盐适量

、

香葱适量

、

鲜虾适量

、

胡椒粉适量

、

冬菜适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
半斤米，洗净泡半小时，锅中倒足一锅凉水，大火煮开后，小火煮35分钟。
步骤2/6 点击查看大图
煮粥的同时处理虾。鲜虾洗净去虾头（虾头不要扔，放一边备用），虾身去虾线，加少许料酒、2勺盐、适量鸡精、1勺胡椒粉腌着。
步骤3/6 点击查看大图
白粥在第40分钟时已煮好，备用。这时另起铁锅，锅中放油，虾头入锅煸出虾油。
步骤4/6 点击查看大图
这个步骤两做，可以往锅中加少许水，放入虾，再倒入白粥。或者不用加水，直接把煮好的粥倒入，再放入虾身。
步骤5/6 点击查看大图
大火煮开
最后一步点击查看大图
调味，看还缺不缺咸味，放入姜丝，葱花，香菜末。要是晚上吃的话，就把姜切稍粗点的丝或条，不要吃下去，如果是白天吃，那就切很细的丝，直接吃下去。如果有潮汕的冬菜，配粥吃，很好味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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