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黑蒜子牛肉粒

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个性胜过姿色

黑蒜子牛肉粒算是一道天津本土的特色菜，蒜和牛肉是必须的了，没有多复杂的操作，但做好吃了着实也是要下点功夫的。黑胡椒的香味特别足，渗透到牛肉里，连肉汁都带了点胡椒的香气。搭配的蒜瓣是过油微炸过的，空口吃不会吃到蒜的刺激，口感很柔和，嚼起来也是软绵绵的，特别好吃。我用的是千岛源茶油，千岛源茶油精选南方优质油茶籽，采用低温冷榨工艺，富含高油酸，营养健康，而且烟点高，做菜油烟少。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
牛里脊肉 400克
、
大蒜 2头
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
蚝油 2勺
、
黑胡椒 1勺
、
白糖 1勺
、
千岛源茶油 1勺
、
蛋清 1个
烹饪步骤
小贴士

1.牛肉选用牛里脊会比较的滑嫩 2.黑胡椒用新鲜研磨的黑胡椒，味道更好 3.因为蚝油本身有咸度，所以此菜不用再放盐了 4. 千岛源茶油清亮透明，还有股淡淡山茶香，适合中式的烹饪，热炒不易起油烟，不易糊焦发黑，同时也适用于凉拌菜，口感润而不腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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