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麻辣猪耳的做法

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麻辣猪耳

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1小时以上 | 切墩(初级)

即食猪耳 150克

、

姜 6片

、

葱 3-4根

、

料酒 1.5勺

、

卤料包半包

、

干海椒一小把

、

干花椒十几颗

、

冰糖 1把

、

盐适量

、

鸡精 1.5勺

、

酱油适量

、

油辣子适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪耳用火烧去毛，洗干净后，入锅汆水，加姜，葱，料酒，胡椒粉
步骤2/9 点击查看大图
锅入水加冰糖炒糖色
步骤3/9 点击查看大图
炒出枣红包加一勺水
步骤4/9 点击查看大图
炒好的糖色
步骤5/9 点击查看大图
锅入油，加干海椒，干海椒，姜，葱炒香，加水（高汤），加盐，鸡精提味。加酱油，糖色，放入猪耳，开后，小火煮半小时，泡半小时
步骤6/9 点击查看大图
捞出待用
步骤7/9 点击查看大图
猪耳改刀
步骤8/9 点击查看大图
调味:姜蒜蓉，盐，鸡精，酱油，油辣子拌匀
最后一步点击查看大图
撒上葱花点缀即可

小贴士

要想生活过得去头上必须来点绿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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