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适合深秋的冬笋花菇番鸭汤的做法

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适合深秋的冬笋花菇番鸭汤

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最近餐桌上必不可少的就是一碗润燥的汤水，今天去买了一只番鸭，就是向往的生活中那个“彩灯”，哈哈～炖汤红烧都很香配上刚上市的冬笋，还有花菇～美味又营养！最近就是喜欢原汁原味的新鲜食材～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

番鸭 1只

、

冬笋 1个

、

花菇 6朵

、

料酒 2勺

、

生姜 1块

、

葱 3根

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸭子是从菜场买回来的，商家都会宰杀和帮忙切块，回来只需要清洗干净就可以
步骤2/18 点击查看大图
姜切开不切断
步骤3/18 点击查看大图
葱洗干净打结
步骤4/18 点击查看大图
花菇去蒂，洗干净，切花刀
步骤5/18 点击查看大图
汤锅加入适量清水，把鸭子直接放入
步骤6/18 点击查看大图
葱结，姜，花菇一起下锅开炖
步骤7/18 点击查看大图
我喜欢先放料酒，加入2勺左右即可
步骤8/18 点击查看大图
鸭子的肝先不放，以免炖老了，先放在冰箱冷藏保鲜～
步骤9/18 点击查看大图
煮开后，捞去浮末
步骤10/18 点击查看大图
捞干净后转小火炖2小时左右
步骤11/18 点击查看大图
冬笋去壳削掉表皮
步骤12/18 点击查看大图
切成这样的薄片
步骤13/18 点击查看大图
烧水焯冬笋，去掉笋的涩味
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两个小时后鸭肉炖烂，转大火再加入笋片
步骤15/18 点击查看大图
肝也可以加入了
步骤16/18 点击查看大图
加盐调味即可关火
步骤17/18 点击查看大图
一锅鲜美的汤就做好了
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来喝一碗吧～

小贴士

番鸭肉比较难熟，小火焖炖2小时以上才可以炖烂哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-06

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