海绵蛋糕(分蛋法)
想减脂的朋友可以把低粉换成全麦粉,细砂糖换成赤藓糖醇,同样好吃又不担心会长胖
58克
51克
138克
991
千卡
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步骤1/9
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将黄油和牛奶坐浴在一盆热水里将其融化
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步骤2/9
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将蛋白和蛋黄分离,保证蛋白盆里无水无油无蛋黄
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步骤3/9
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蛋白里加几滴柠檬汁和盐,打发蛋白到有小尖勾就行
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步骤4/9
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把蛋黄加入蛋白霜中,开低速搅打均匀
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步骤5/9
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把低粉筛入混合均匀的蛋白糊中,并用切拌的手法混合均匀
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步骤6/9
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取一小部分的面糊放入融化好的黄油牛奶液中,用手动抽蛋器混合均匀
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步骤7/9
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混合好的液体倒入剩余的面糊中
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步骤8/9
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轻轻翻拌至无颗粒状态即可,以免起筋
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最后一步
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送入烤箱中层,160度烤35分钟,表面隆起后微微回平则蛋糕烤熟
切拌面粉至无颗粒即可,以免面筋起筋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-06
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