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花样南瓜馒头

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秋天南瓜大丰收,小姨地里的南瓜除了留自家够吃一冬天的外,剩下的全送人了。我开着车从城里特意跑到乡下,足足拉了20好几个。 哈哈,南瓜多了我有招儿。这不,弄点南瓜泥,漂漂亮亮的花样馒头就蒸好了。 因为用的一次发酵,所以在制作总时上就节省了差不多一个小时。想要馒头表面光溜溜,也是有窍门哒!其实关于一次发酵制作面食的食谱,我以前也分享过不少篇,有兴趣的朋友可以在我主页翻看一下。懒得翻看的,您就仔细看我这篇的制作过程。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/22

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小贴士

1. 先将两个面团粗粗的揉一下,利用5分钟的揉面时差,揉面团时更省力省时; 2. 面团揉得光滑细腻是保证馒头成功的一个关键点; 3. 因为不需要二次发酵,且在操作过程中酵母慢慢在起作用,所以整形后的发酵时间不宜太长,防止过度发酵导致馒头变形;面坯是原来的1.5倍左右时就可以蒸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-11-05

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