福鼎肉片
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步骤1/11
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瘦肉打成肉沫,加入盐、鸡精、小苏打
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步骤2/11
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然后多次加入冰水揉20分钟(过程中分多次少量加入冰水哦)
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步骤3/11
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把肉沫揉至粉红色肉泥状态
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步骤4/11
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加入200g木薯粉进行揉10分钟
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步骤5/11
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揉至均匀即可
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步骤6/11
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把肉泥铺到平盘中再放入冰箱冷藏一小时(这样煮出来的口感会更Q弹哦)也可以直接拿去煮
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步骤7/11
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水开后刮入肉泥煮至浮起即可
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步骤8/11
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调配汤料
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步骤9/11
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汤料中加入调料:盐、花生油、陈醋、油泼辣子
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步骤10/11
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最后倒入肉片汤即可开吃啦!
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最后一步
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酸辣Q汤的福鼎肉片就做好啦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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