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热煨鸡的做法

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热煨鸡

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一道看起来平淡无奇，做起来异常简单，吃起来有点惊艳的四川家常菜。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2只

、

老姜一大块

、

葱花半碗

、

花椒粒一把

、

白糖半勺

、

盐适量

、

鸡精半勺

、

高汤或鸡汤一大碗

、

陈醋 1-2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱姜料酒把鸡腿煮一下，去除浮沫。捞出切块。
步骤2/6 点击查看大图
把姜、小葱、花椒全部切碎。
步骤3/6 点击查看大图
五成油温下姜葱花椒碎炒香。加盐、鸡精、糖调味。
步骤4/6 点击查看大图
下鸡块翻炒。加入高汤，烧开后闷煮6-8分钟。
步骤5/6 点击查看大图
揭盖后大火收汁。放点陈醋后起锅。
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装盘，撒上葱花。

小贴士

没有高汤就用煮鸡的汤也可以的，在煮鸡的时候料酒不要放太多。花椒看起来有点多，但对我一个重庆人来说一点都不麻。怕麻的就少放点哦。最后的陈醋是这道菜的点睛之笔，不可或缺哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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