油炸梭子蟹
又到了吃螃蟹的季节啦，秋天除了吃大闸蟹以外，梭子蟹也是不错的选择。梭子蟹除了清蒸，还有很多其他的吃法。今天教大家一个秒光盘的神仙吃法，油炸梭子蟹。
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步骤1/8
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锅中倒油并烧热；
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步骤2/8
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梭子蟹清洗干净后切成块状，裹上一层淀粉；
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步骤3/8
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依次放入油锅中炸40秒左右，变色即可捞出；
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步骤4/8
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最后再复炸一遍，大约30秒左右；
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步骤5/8
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另起锅倒入花生油和生姜爆炒出香味；
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步骤6/8
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倒入炸好的梭子蟹；
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步骤7/8
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锅中倒入和梭子蟹平齐的水，再调一碗淀粉水勾芡；
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最后一步
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大火煮开撒小葱，即可出锅。
1.梭子蟹裹淀粉会更好地保护肉质不缩水、松散；
2.不需要添加盐，海鲜自带盐味，保持蟹肉的原鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-05
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