蔓越莓椰蓉早餐包/儿童的最爱

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小孩子的最爱！香甜！奶香味十足！前一晚做好，第二天当早餐包是不错的选择哦！做好之后满屋飘香！

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116克
66克
317克

2402
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料

、

高筋面粉 350克

、

全蛋液 1个

、

水 80克

、

细砂糖： 40

、

酵母 5克

、

牛奶 80g

、

黄油 25克

、

黄油： 3g

、

馅料材料

、

椰蓉 50克

、

黄油 40克

、

糖 45克

、

蔓越莓 20克

、

鸡蛋 1个个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
面团材料集结
步骤2/19 点击查看大图
除黄油以外所有材料都放入和面机里低速5分钟高速18分钟后加入黄油加入黄油后速度3分钟高速15-18分钟（23分钟后如图这时加入黄油继续搅拌）
步骤3/19 点击查看大图
和面机取出后手揉3-5分钟面图光滑放入容器保鲜膜封好进行发酵室温27度 1.5-2小时左右两倍大即可
步骤4/19 点击查看大图
馅料材料集结面团发酵时的空档期准备馅料
步骤5/19 点击查看大图
蔓越莓用搅拌机打碎成小块加入朗姆酒浸泡
步骤6/19 点击查看大图
准备馅料1.小盆里装上热水软化黄油2.将糖鸡蛋打散软化的黄油椰蓉一起搅拌做成椰蓉馅3.朗姆酒浸泡半小时以上4.炼乳
步骤7/19 点击查看大图
面团两倍大用一根手指按压不回弹即可手揉排大气泡
步骤8/19 点击查看大图
均分8小份单独手揉至光滑盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤9/19 点击查看大图
1.取一个小面团其他面团继续用保鲜膜盖好以免干燥。2.擀成牛舌形状将2/3 部分加入馅料3.无馅料的部分先对折 4. 然后再对折封口
步骤10/19 点击查看大图
1.中间切一刀顶部不切断2.两条交叉再交叉3.拧成麻花形状 4.整齐排入盘中（盘中铺好油纸）放入烤箱加一碗热水进行二次发酵 40分钟左右至2倍大
步骤11/19 点击查看大图
二发结束后取出这时烤箱上下火190度预热5分钟表层淋上炼乳撒上蔓越莓（刷一层蛋液不刷也可以）
步骤12/19 点击查看大图
推进烤箱上下火190度 20-25分钟左右根据自家烤箱脾气进行调节温度和时间表层上色后可以加盖一张锡纸在上面以免颜色太深
步骤13/19 点击查看大图
新鲜出炉哦！不得不说椰蓉的味道飘香全屋
步骤14/19 点击查看大图
轻轻分离开放到凉网上
步骤15/19 点击查看大图
待凉后即可 '开吃'
步骤16/19 点击查看大图
我家宝贝晚饭后又吃了2条难以抗拒啊！哈哈……
步骤17/19 点击查看大图
来两张美照！✌️
步骤18/19 点击查看大图
看着心情都好！
最后一步点击查看大图
手撕开吃！