肉松面包(面包机和面款)
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步骤1/4
牛奶从冰箱拿出来,微波20秒后倒入面包机,鸡蛋,糖,盐,面粉,干酵母。请按照这个顺序依次放入面包机。开和面档15分钟,之后加入室温软化的黄油粒,搅打20-30分钟。静止遮盖进行一次发酵, 增大到两倍大。
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步骤2/4
取出发酵好的面团,切成两份,压出大气包后把面团整理圆润,遮盖起来进行二次发酵,依然是增大到两倍。
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步骤3/4
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取出一个面团,杆成长方形大片。均匀抹上一层蛋黄酱,撒上肉松和葱花。长边一边卷起尽量紧一点,全部换成圆柱体后用刀纵向切成两半,一边的头上不要切断。把切开的两条左一下右一下编成辫子,把面包的两个头按在一起形成个圈,然后接口处朝下放入面包盒。然后继续松弛发酵30分钟。
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最后一步
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烤箱加热到180度,放入面包盒加盖,40分钟,拿出享受美味。冷确到室温放入保鲜袋保存。
1. 由于烤箱温度不一样,我的是小熊20l 蒸汽烤箱,大家自己掌握自己的烤箱
2. 面包机的档位不一样,也要注意
3. 面包的基底可以配上不同的材料,如果没有酱汁类内陷,烤的时间可以缩短5分钟
4.如果不是带盖的面包盒,烤到一般时间时候记得加锡纸隔热,要不然表面的肉松很容易就糊了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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