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回味无穷红烧鸡爪

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鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。今天咋们来一道不算复杂但好吃到舔手的红烧鸡爪参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 10个

、

姜片 4片

、

料酒 1勺

、

酒酿 1勺

、

八角 1克

、

桂皮 1克

、

老抽 1/2勺

、

盐 1克

、

炒的用料

、

干辣椒碎 2勺

、

蒜 5瓣

、

盐 1克

、

老抽 1/3勺

、

鸡汁 2ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅里放冷水，加料酒，姜片焯水
步骤2/12 点击查看大图
洗干净，有厨房剪的亲可以剪掉指甲
步骤3/12 点击查看大图
锅里重新放水没过鸡爪，加八角桂皮，酒酿，老抽，一点点盐
步骤4/12 点击查看大图
煮15分钟，让鸡爪入味
步骤5/12 点击查看大图
捞起鸡爪，八角桂皮可以留着
步骤6/12 点击查看大图
准备蒜片，干辣椒碎
步骤7/12 点击查看大图
热锅放油，下配料，加盐炒香炒熟
步骤8/12 点击查看大图
下入鸡爪
步骤9/12 点击查看大图
加老抽
步骤10/12 点击查看大图
加鸡汁
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀，可以根据自己加一点点水
最后一步点击查看大图
装盘，吃到舔手指~嘻嘻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

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