仿真土豆拉丝土豆面包

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此面包非彼面包，这款土豆面包并不是我们传统意义上的面包，而是一款在韩国ins上超火的网红土豆面包，别看它外表脏脏的，一口咬下去，你会发现它有颗极其柔软的内心，满满土豆泥里还藏着拉丝芝士，咸香适口，一口拉丝，简直太美味了！它的表皮材料有点类似麻薯的材料，但是比麻薯做起来更加简单，不需要揉面、也无需发酵等一大堆繁琐的流程。非常适合当早餐吃哦。前一天烤好，室温存放，第二天的口感也还是很松软的，如果用微波炉或烤箱稍微加热的话，土豆的风味就会更好哦~说个小插曲，我们的“烤土豆”出炉后，小胡我欢欢喜喜地发了朋友圈！结果朋友们竟然都说像香菇！可恶！这时候我只想怒做诗一首：土豆是圆的，香菇是扁的；俯视拍张照，安能辨我是哪个！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

▉土豆馅

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土豆 400g

、

蜂蜜适量

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炼乳适量

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舒可曼黑胡椒海盐适量

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马苏里拉芝士 50g

、

▉土豆表皮面团

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舒可曼木薯淀粉 175g

、

舒可曼糯米粉 30g

、

舒可曼高筋面粉 30g

、

舒可曼玉米色拉油 10g

、

盐 2g

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蜂蜜 10g

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水 70g

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鸡蛋 1个

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黄油 50g（室温软化）

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▉装饰粉

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舒可曼可可粉（浅色） 7g

、

深黑可可粉（竹炭粉） 3g

、

土豆淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
土豆馅所需材料土豆400g蜂蜜适量炼乳适量舒可曼黑胡椒海盐适量马苏里拉芝士50g
步骤2/18 点击查看大图
将土豆去皮切块，上锅蒸20分钟，蒸至土豆变软，用筷子可以轻松穿过就可以了。用压泥器把土豆碾压成泥。
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加入蜂蜜、炼乳
步骤4/18 点击查看大图
加入黑胡椒海盐搅拌均匀，成为细滑的状态，放凉备用。
步骤5/18 点击查看大图
把土豆泥分成18份（可根据自己的喜好调整），搓圆，每份大概30g左右。再拍扁，包入5g的马苏里拉芝士，搓圆，放入冰箱冷冻20分钟备用。冷冻过的馅料，包的时候更加好包，更好塑形！
步骤6/18 点击查看大图
土豆表皮面团所需材料舒可曼木薯淀粉 175g舒可曼糯米粉30g舒可曼高筋面粉30g舒可曼玉米色拉油 10g盐2g蜂蜜10g水70g鸡蛋1个黄油50g（室温软化）
步骤7/18 点击查看大图
在木薯淀粉中加入糯米粉、水、盐
步骤8/18 点击查看大图
加入蜂蜜和鸡蛋，用手抓至完全混合均匀，加入色拉油
步骤9/18 点击查看大图
软化好的黄油，混合搅拌均匀，面团呈现面糊状即可。倒入高筋面粉
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继续用手揉，揉至面团呈光滑状态，面团最终状态是比较湿润但是不沾手。（做到'三光'，面光、手光、盆光）盖上保鲜膜，密封松弛20分钟。
步骤11/18 点击查看大图
把土豆表皮面团分成40g一个。
步骤12/18 点击查看大图
把面团擀开，包入土豆馅，再将收口收好，搓圆。
步骤13/18 点击查看大图
装饰粉材料舒可曼可可粉（浅色） 7g深黑可可粉（竹炭粉）3g土豆淀粉10g
步骤14/18 点击查看大图
将装饰粉的所有材料混合搅拌均匀。
步骤15/18 点击查看大图
将包好的面团裹上装饰混合粉，搓搓搓，将小土豆弄脏！再用手指轻轻戳几下，让土豆儿不是那么规整~
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再放进事先预热好的烤箱，温度165度，烘烤15分钟，具体烘烤时间还需要根据自己烤箱的脾气决定。注意事项：室温存放最好在两天内食用完，冰箱冷藏可以存放4-5天，吃之前微波炉加热30秒或者烤箱170度3分钟
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新鲜的'烤土豆'出炉啦！
最后一步点击查看大图
撕开土豆面包，热气腾腾的感觉让我想起冬天的捧在手心里的烤红薯，哈哈哈要不要立个flag，下次冬季来临时做个真假烤红薯？