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甜白烧

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甜白烧选择最好的那一块猪肉。等大锅烧热，猪肉煮至八分熟，切连刀薄片。九成肥，一成瘦，在层与层间嵌入红砂糖，错落置于土碗中。水中调油，加入红糖，旺火熬成糖油，给猪肉涂上重彩。糯米煮到半熟，再经过糖油洗礼，与猪肉紧密贴合。在“风味2”导演组看来，不管任何时候，人们喜欢把幸福美好和甜联系在一起，而甜糯醇香、入口即化的甜烧白，就象征着这种幸福的吉庆。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

九成肥，一成瘦的五花肉 500克

、

泡软的糯米 300克

、

红糖 150克

、

食用油 20克

、

清水 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/13 点击查看大图
猪肉放开水中煮八分熟，捞起沥干水分。
步骤3/13 点击查看大图
切成连刀薄片。
步骤4/13 点击查看大图
在层与层之间嵌入红糖。
步骤5/13 点击查看大图
错落于碗中摆好。
步骤6/13 点击查看大图
水中调油加入红糖。
步骤7/13 点击查看大图
旺火熬成糖油。
步骤8/13 点击查看大图
用一半糖油，给肥膄的猪肉涂上浓妆重彩！
步骤9/13 点击查看大图
剩余的红糖油中加入糯米，煮至半熟。
步骤10/13 点击查看大图
碗里摆好猪肉。
步骤11/13 点击查看大图
把煮到半熟的糯米放到五花肉片上，盖上锅盖，蒸至熟透。
步骤12/13 点击查看大图
出锅后倒扣。
最后一步点击查看大图
甜白烧就做好了！甜糯醇香入口即化的甜白烧，就像象征着幸福的吉庆！

小贴士

刚学习的摄影技巧。（平视、俯视、视线高度三结合）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

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