红烧鲢鱼段
鲢鱼营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、具有促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度以及预防心脑血管疾病的作用。鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧米伽3,因此长期食用鲢鱼,对预防癌症有很大帮助。鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干股易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发的必选佳肴。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/7
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鲢鱼清洗干净,刮去里面黑色内膜,
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步骤2/7
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切小块
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步骤3/7
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鱼块里加料酒,盐,玉米淀粉抓拌一下
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步骤4/7
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锅里放油,下鱼块煎至两面金黄,盛出
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步骤5/7
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用锅里的煎鱼剩下的油,把洋葱片,生姜片,一个八角,两片香叶,三个小红椒,十粒花椒,指甲盖大小的桂皮,下锅煸出香味
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步骤6/7
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接着把煎好的鱼块倒入锅里,放老抽,生抽,放开水漫过鱼块,盖上锅盖,大火烧开,放刀背拍扁的蒜头,小火炖十五分钟,放一小勺白糖提鲜
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最后一步
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盛到砂锅里,大火收汁后,放上小葱段,开吃,鲜咸美味
鱼肉比较嫩,先用油煎定型,方便后面的操作,炖鱼过程中,尽量少翻动,防止鱼块散掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-04
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