水蒸蛋
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水蒸蛋看似简单,但是很多人都做不好注意以下几点就可以了 1.鸡蛋一定要打散,打得细腻 2.鸡蛋和水的比例上1比1.5(一定要用温水) 3.水开后再把鸡蛋放下去蒸 4蒸鸡蛋的碗上面一定要盖住,防止水蒸气滴落
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烹饪步骤
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步骤1/4
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细盐可以打鸡蛋的时候放,也可以放兑鸡蛋的水中融化
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步骤2/4
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鸡蛋要打得细腻,用筷子挑起鸡蛋可以看出蛋清是否全部打散
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步骤3/4
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冲入1.5倍的温开水,一边冲一边用筷子搅拌均匀,撇去表皮上的小泡泡,最后倒扣一个盘子在鸡蛋碗上,防止水蒸气滴落。(一定要锅里水开后把鸡蛋放下去蒸)蒸八分钟即可。
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最后一步
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最后淋上自己喜欢的酱油和香油即可
小贴士
盐可以先放温开水里融化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-04
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