罐头一样的香辣刀鱼
清理冰箱,冻的刀鱼还有一包,做成罐头口味的香辣刀鱼吧。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/6
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刀鱼去除内脏洗干净,剪成7厘米左右的段,用盐,料酒腌30分钟
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步骤2/6
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平底锅两面煎硬挺一点
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步骤3/6
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捡出控油
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步骤4/6
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添上半锅水,放入葱姜,花椒八角,干辣椒,香叶 生抽,老抽,鸡精,白糖,烧开
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步骤5/6
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放入煎好的鱼段,再放两瓣蒜,小火慢炖40分钟,或是高压锅压10分钟。
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最后一步
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好了,装盘吃吧,鱼骨头都酥软了,晾凉再吃 ,有鱼罐头的味道。
1.鱼要煎硬挺些,一面完全煎硬再翻面。
2.糖是必不可少的,不放或少放都做不出来罐头味。
3.盐腌鱼时放过了,而且煎鱼煎的比较干,炖的时候不需要放盐了,不然就咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02
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