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汉堡包面包胚的做法

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汉堡包面包胚

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

白砂糖 20g

、

奶粉 20克

、

牛奶 40克

、

黄油 20g

、

清水 70g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把除了黄油以外的所有食材放进面包机。这里需要说一下：如果需要把清水换成牛奶，那么牛奶全部用量是120克。
步骤2/10 点击查看大图
面包机选揉面功能开始揉面，揉到扩展阶段加入20克黄油，我一般是第一个10分钟揉完加黄油，前后一共揉30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
30分钟后能撑出手套膜就揉好了。
步骤4/10 点击查看大图
揉好的面团整成团盖保鲜膜，烤箱底部放一小盆热水醒20分钟（不用开发酵功能，底部放热水是为了增加湿度）。
步骤5/10 点击查看大图
将醒好的面团拿出来按压排气，均匀的分成6等份，整型搓成6个小圆团，表面刷一层蛋液。
步骤6/10 点击查看大图
刷好蛋液的面包胚在芝麻里滚一下。
步骤7/10 点击查看大图
将滚好芝麻的面包胚放烤盘，在烤盘中间放两小碗热水，放温度高的地方发酵1小时（也可以用烤箱的发酵功能，我今天烤箱被占用，所以用蒸锅烧开水然后把烤盘放在锅上）。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱上下火170°预热10分钟，然后，上下火170°烤18分钟。
步骤9/10 点击查看大图
汉堡胚出炉，这款汉堡胚奶香味儿十足。
最后一步点击查看大图
照烧鸡腿堡，多放蔬菜少放肉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-02

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