清蒸鼓眼鱼
鼓眼鱼是比目鱼的一种,表皮一面黑色一面发白,肉质软嫩,刺少,是海里的野生鱼,小的可以炸着吃,稍微大一点的和人的手掌差不多大小的可以清蒸,家常烧,味道特别鲜美。八月十五后一直到休渔期前都有海捕的鼓眼鱼,这个时候吃它价格还便宜,今天老妈又赶码头买了不少巴掌大小的,肉很厚实,也很新鲜,拿回来清蒸一下再合适不过了。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
0克
3克
7克
41
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/9
点击查看大图
这就是鼓眼鱼,很新鲜,肉厚,我觉得比鲳鱼好吃。
-
步骤2/9
点击查看大图
收拾干净,在鱼身两面都切几刀,入味
-
步骤3/9
点击查看大图
摆入盘中,把葱姜花椒粒放在鱼身上,下面也要放,葱姜切大点一会儿蒸熟后方便捡出去,再倒上料酒,米醋,撒上盐
-
步骤4/9
点击查看大图
蒸锅中烧开水,把鱼放进去大火蒸10分钟
-
步骤5/9
点击查看大图
好了拿出来把葱姜花椒粒捡出去,汤汁倒掉一部分摆上葱丝,彩椒,切好的干辣椒,倒2勺蒸鱼豉油。
-
步骤6/9
点击查看大图
锅中烧油 ,油要烧热冒烟的程度
-
步骤7/9
点击查看大图
趁热浇到干辣椒和葱丝上面
-
步骤8/9
点击查看大图
端上桌开吃吧
-
最后一步
点击查看大图
两个字—鲜美,三个字—太鲜美了!!
1.蒸鱼要水开下锅,这样蒸出来的鱼肉嫩。
2.油一定要烧热(冒烟)再浇,听到滋啦的声音才好。
3.喜欢吃辣的放干辣椒,油一定要浇到干辣椒上,这样才能激发出辣椒的香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02 · 山东省
清蒸鼓眼鱼的其他做法
清蒸鼓眼鱼的相关分类
清蒸鼓眼鱼的相关推荐
-
凉拌豆角#豆果6周年生日快乐#
3269521人看过 -
油皮酱肉包
685919人看过 -
家庭简易版关东煮
134051人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼
4487790人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#消耗奶粉---奶香奶香的酸奶疙瘩
165238人看过 -
五花肉土豆芸豆炖
2743000人看过 -
好吃到舔盘的葱油拌面,10分钟搞定的快手早餐
645065人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1553862人看过 -
虾仁炒西兰花
7291225人看过 -
#女神野餐记#春天鸽子这样做比腌笃鲜还鲜美/羊肚菌春笋鸽子汤
167669人看过 -
油炸高眼鱼
78051人看过 -
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱
3120647人看过