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南瓜可丽饼佐嫩牛千层塔

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周末就该好好做一顿精致优雅的早餐！可丽饼是法国人最爱的美食之一…… 可丽饼是法语crêpe的音译，是法国人民喜闻乐见的食品之一。是由鸡蛋、面粉、奶油、黄油等等原料做成糊再在锅上摊成的薄饼。在法国最常见的口味有:原味、甜味(加糖)、巧克力味(加nutella，一种法国超常见的巧克力酱)。大街上的小摊通常是这些口味，一些餐厅或咖啡馆有时还会卖加奶油或果酱的，也有些有加奶酪、火腿等等复杂一点儿的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

鲜奶 500克

、

黄油 70克

、

面粉 200克

、

南瓜 400克

、

牛肉 400克

、

莳萝 40g

、

鸡蛋 6个

、

凝乳 300g

、

奶酪 300g

、

柠檬 1/2个

、

姜汁/粉 1勺

、

肉豆蔻粉 1/4勺

、

盐少许

、

橄榄油 10克

、

黑胡椒 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、南瓜去囊蒸熟、或者烤熟放凉备用；
步骤2/11 点击查看大图
2、准备200g凝乳加上奶酪搅拌，加半个柠檬汁、少许黑胡椒，再加入莳萝末搅拌均匀；
步骤3/11 点击查看大图
3、鸡蛋加面粉、黄油、牛奶、生姜汁、盐肉豆蔻粉，搅拌成面糊；
步骤4/11 点击查看大图
4、加入南瓜用搅拌机搅拌均匀；
步骤5/11 点击查看大图
5、嫩牛肉加入盐黑胡椒腌制20分钟；
步骤6/11 点击查看大图
6、牛肉切成块，放入料理机打成肉末，细一点好；
步骤7/11 点击查看大图
7、平底锅加入橄榄油中小火煎面糊，煎到金黄翻面；
步骤8/11 点击查看大图
8、准备好可丽饼后开始拼盘，一层可丽饼，加上凝乳，铺上牛肉再加些奶酪块，叠起来；
步骤9/11 点击查看大图
9、再铺上可丽饼，每层都这样铺；
步骤10/11 点击查看大图
最后饼表层加些凝乳和柠檬装饰。完美的可丽饼千层就好了！
最后一步点击查看大图
开始享受美味吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-01

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