流泪吐司
名副其实的流泪吐司,真的好吃到流泪,哈哈。
-
步骤1/9
点击查看大图
中种材料揉成面团,室温发酵3小时或冷藏发酵12小时
-
步骤2/9
点击查看大图
将主面团中除去黄油和食盐以外的食材,以及切成小块的中种面团,一起发到厨师机桶,揉到可以拉出厚膜,加入黄油和食盐,揉到可以拉出薄膜
-
步骤3/9
点击查看大图
面团密封醒发半小时
-
步骤4/9
点击查看大图
将面团平均分成6份,滚圆后松弛20分钟
-
步骤5/9
点击查看大图
面团擀成牛舌状,自上向下卷起,松弛20分钟
-
步骤6/9
点击查看大图
将面团擀成和土司盒同款的长形面片,自上向下卷起,三个一组放到吐司盒,放到温度30度,湿度百分之80环境下发酵
-
步骤7/9
点击查看大图
发到八成满,表面喷水或者刷蛋液
-
步骤8/9
点击查看大图
放入预热好190度烤箱烘烤38分钟
-
最后一步
点击查看大图
细腻柔软,超好吃
烘烤时间和温度以自己烤箱为准
我把原方里的清水换成了牛奶,省去了奶粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-31
吐司的其他做法
-
#肉食者联盟#【面包】基础吐司 -格瑞美厨一体机
-
#刀唛冠军油,香伴健康年#麻辣火腿吐司披萨
-
蜜豆吐司#情人节心动料理#
-
#酸鲜快手锅来开涮#明星同款|黑芝麻酱香蕉吐司
-
巧克力蛋糕吐司
-
青酱乳酪辫子吐司
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
免揉大法!无油少糖健康可可面包~(低温发酵超棒口感)
51635人看过 -
肠仔包
182216人看过 -
玫瑰软欧面包
160310人看过 -
#助力高考营养餐#肠仔包
78302人看过 -
【潘娜托尼】|化繁为简的圣诞面包
22161人看过 -
8分钟搞定肠仔包豆沙包,松软可口不塌陷不回缩
1006067人看过 -
巧克力坚果司康☕️请锁死这个搭配❗️
153596人看过 -
无奶油无蔗糖“提拉米苏”
23660人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#玫瑰面包
165402人看过 -
一口爆浆的肉松芝士鸡肉肠仔包
97238人看过 -
玫瑰桑葚面包
11538人看过 -
马苏里拉肠仔包
74372人看过