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万圣节搞怪馒头

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万圣节,虽然是西方的“鬼节”,看似跟咱们一点儿关系没有,但随着世界文化经济的交流,早在几十年前就开始在国内受到年轻人们的喜欢。 而在这天,更多的人是做一些有万圣节元素的美食,不管是“妖魔鬼怪”的饼干、曲奇、杯子蛋糕,还是用各种蔬菜摆出来的各式鬼怪沙拉,亦或是装饰面包、糖果啥的,总之,越热闹、越惊悚、越刺激就越受欢迎。 但,终究这些美食是要吃进人的肚子里的,所以,凑热闹之时,我还是想做点萌趣一点儿的。太惊悚的造型,我是无论如何也吃不下肚的。因此,这几个万圣节搞怪馒头看上去还是有几分可爱的。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 做造型馒头只需一次发酵,所有的操作要迅速而轻柔,这样才能保证最后一个作品和第一个作品之间的时间差不太长; 2. 先做出6个主体,即身体或者脸蛋,装饰的小零碎最后再做;这样能保证馒头主体的发酵速度是一致的; 3. 揉面是关键,要把全身的力量都通过掌根压在面团上,这样即使揉很久也不会让手腕感到疲劳;先将大面团揉到位,后面的颜色只需稍微揉均匀即可; 4. 发酵不需要太长时间,以防面团发酵过度而变形,发酵至1.3-1.5倍大小就可以蒸了;新鲜的馒头是非常暄软的,内部组织是细密的;凉后特别是入冰箱冷藏保存后会变硬,重新回锅加热几分钟后又能恢复弹性和柔软。

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发布于 2020-10-30

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