炒田螺
炒田螺有各种炒法,主要是加的配料不同呈现不同的口味,有的做法是用紫苏来去腥,我是习惯用九层塔。菜脯,沙茶酱也是根据各人喜好添加,只要有姜葱蒜辣椒就可以做出一道美味的炒田螺。
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步骤1/6
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剪好的田螺洗净滤干水
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步骤2/6
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生姜切片,蒜头切粒,菜脯切丝,葱芹切断,九层塔取叶,辣椒切段
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步骤3/6
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锅里热油,加入姜蒜爆香,再加入菜脯丝爆炒一会
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步骤4/6
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加入田螺和少许盐炒一会
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步骤5/6
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加入酱油、蚝油、沙茶酱和水调好的酱汁,焖炒一会,可酌情加入适量水(调味就在这一步完成,根据自己需要调整咸淡口味)
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最后一步
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撒入剩下的配料,翻炒一会便可出锅
田螺的清洗很重要,养一两个小时吐尽沙,再剪去尾巴。不过现在外面买来的很多都是已经处理好,所以很方便,洗净就可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
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