超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺

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马上就要立冬了，北方这个节气要吃饺子，寓意是秋冬相交之时，被称为“交子之时”而饺子与交子同音，还有一说：”立冬吃饺子不冻耳朵“源其饺子与耳朵形式”，国人讲究以形补形，在寒冷的冬天吃了饺子，就不会怕露在外面的耳朵受冻了。这个羊肉大葱馅的水饺特别的好吃，皮薄肉香，鲜香味美，咬一口汁水直流，真的特别的好吃，大人孩子都喜欢吃。

水饺的用料

羊肉 500克 大葱 100克
胡萝卜 80克 料酒 半大勺
蚝油 1大勺 生抽酱油 1大勺半
白糖 半勺 盐 2小勺
花椒 若干 八角 2个
生姜 1小块 黑胡椒粉 1小勺

水饺的做法

超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺的做法图解1

步骤1

首先准备好所需要的食材并清洗干净
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺的做法图解2

步骤2

花椒，大料放入碗中加适量温水浸泡成花椒大料水，葱白切末，胡萝卜去皮后切碎，生姜切末备用
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺的做法图解3

步骤3

锅中放少许玉米油，下入葱绿，小火煸炒成葱油备用
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺的做法图解4

步骤4

羊肉搅打成馅，放入胡萝卜
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺的做法图解5

步骤5

放入1大勺蚝油，1小勺黑胡椒粉和半大勺白糖
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺的做法图解6

步骤6

再加入半大勺料酒，1大勺半生抽酱油，2小勺食盐，顺着一个方向搅匀
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺的做法图解7

步骤7

馅料中打入4大勺花椒大料水，加入2大勺葱油，顺着一个方向搅打上劲，最后放入葱白，生姜末搅匀备用
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺的做法图解8

步骤8

把做好的羊肉大葱馅包入饺子皮中，包好后放入盘中
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺的做法图解9

步骤9

锅中适量水烧开，下入包好的饺子，煮熟，捞出即可
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺的做法图解10

步骤10

成品图01
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺的做法图解11

步骤11

成品图02

水饺的烹饪技巧

拌饺子馅要顺着一个方向搅拌； 拌馅料的时候最后放入葱姜，这样馅料味道更好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载

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