啤酒香菇焖土鸡
土鸡大多时候用来煲汤,有时候土鸡的口感会有点粗糙,这次换了个做法,一样让土鸡软嫩多汁,用啤酒来烧,再侵入香菇的菌香,一家老小都能接受。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
21克
6克
24克
293
千卡
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步骤1/14
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将食材准备好,如图。
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步骤2/14
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先将鸡肉焯水,冷水下锅,加几片姜,少许料酒,去腥。
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步骤3/14
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煮沸,捞出,沥干水分待炒。
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步骤4/14
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热油。
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步骤5/14
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油热后,加入姜,干辣椒,草果,八角爆香。
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步骤6/14
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然后倒入鸡肉,快速翻炒,变色。
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步骤7/14
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再加入蒜瓣,继续翻炒。
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步骤8/14
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加入老抽,生抽,蚝油,继续翻炒。
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步骤9/14
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加入糖,继续翻炒。
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步骤10/14
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将炒锅中的鸡肉转入砂锅或陶瓷锅中,加入啤酒。
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步骤11/14
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啤酒刚好漫过肉就行。
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步骤12/14
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将葱段放入,加入适量盐,加盖大火烧开,转小火焖半个小时。
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步骤13/14
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半个小时后,将香菇放入,开盖大火继续烧制15分钟。
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最后一步
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随着汤汁浓稠,好吃的啤酒香菇焖鸡就做好啦!
1,太大的土鸡有时候口感粗糙,用啤酒煮能有软嫩的作用;
2,炒制鸡肉时,锅内油可以比平时炒菜多放一些,这样鸡肉不宜粘锅;
3,喜欢加别的食材,像土豆,粉丝的也可以根据自己喜好再添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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