毛豆面拖蟹
我一个北方人，在上海公婆家吃了面拖蟹，觉得很鲜美，自己试着做一下，谈不上正宗，只是觉得也很好吃哈！
40克
116克
30克
914
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/14
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新鲜毛豆剥皮取豆。
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步骤2/14
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河蟹对半切开去腮。
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步骤3/14
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河蟹切口处蘸面粉。
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步骤4/14
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锅内油热将螃蟹蘸面粉的切口朝下放入油中煎炸。
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步骤5/14
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煎炸至定型出锅备用。
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步骤6/14
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全部煎炸好备用。
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步骤7/14
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葱姜切丝。
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步骤8/14
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油烧热放姜丝炒至微黄。
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步骤9/14
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放葱丝略炒。
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步骤10/14
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放入毛豆翻炒。
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步骤11/14
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倒入河蟹翻炒。
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步骤12/14
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倒适量水，不要没过河蟹的量，加一匙生抽，半匙糖调味。
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步骤13/14
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水烧开煮五分钟，将蘸河蟹切口剩下的面糊加水调糊淋入锅中，加一小匙盐，胡椒粉调味，翻炒让面糊均匀挂在河蟹上。
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最后一步
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出锅装盘。
1，河蟹切口蘸面粉要蘸满，避免煎炸的时候蟹黄流出来。
2，煮的时间可调整，以毛豆熟为标准。
3，这是我一个北方人做的面拖蟹，没什么正宗，就是很鲜美啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-28
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