辣炒鸡心
辣炒鸡心是一道下饭菜，而且也可以当下酒小菜。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
159克
163克
23克
2150
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/12
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鸡心要去除油脂，剪开去除血块
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步骤2/12
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清理干净比较费时，自己做着吃就不要嫌麻烦了，毕竟不是天天吃，收拾干净自己也觉得舒服。
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步骤3/12
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烧半锅水，烧开倒一勺料酒
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步骤4/12
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鸡心下锅焯水
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步骤5/12
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数30个数就关火捞出来，用温水洗净，把里面的血块血水尽量都洗出来，这样炒出来才不腥。
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步骤6/12
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葱姜，尖椒切好
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步骤7/12
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锅中烧油，先放蒜瓣，花椒粒和姜片爆锅
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步骤8/12
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蒜瓣变黄再下葱花爆香
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步骤9/12
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然后放入鸡心快速翻炒
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步骤10/12
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加入辣椒碎，生抽，红烧酱油，料酒，糖，翻炒均匀
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步骤11/12
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加入尖椒炒断生，放半勺盐，炒匀关火。
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最后一步
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盛出来吃吧
鸡心要焯一下水，而且开水下锅焯，30秒钟就可以，焯水会去除血块，血水，而且炒出来会特别嫩。
鸡心比较容易熟，不需要炒太长时间，控制在3分钟左右就出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-28
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