手工醪糟｜超甜多汁
四川人的醪糟 平时不可缺少的 用来冲水 煮蛋 各种小吃都有用到 自用方子记录一下
-
步骤1/9
点击查看大图
提前泡糯米 头一晚泡最好 用手可以将糯米碾碎就好 夏天记得冰箱冷藏浸泡哦 上蒸锅蒸熟 锅开上气后蒸30～40分左右
-
步骤2/9
点击查看大图
蒸熟摊开放凉一点 然后把结团的糯米加凉白开水揉开 看着米是一粒一粒的 一定不要有结块的糯米团 水一定不能加忒多了 不能底部积着很多水 吸水性还不错 个人边拌匀边把握度 放置手温不烫手 放凉的时间 先用开水把待会放糯米的容器烫一下消毒 用厨房纸巾拭干 切记不要抹布擦拭 不能见油哦
-
步骤3/9
点击查看大图
这个是农家酒曲 一颗颗圆溜溜的 很好用 我一直用这个甜酒曲 可以用一些温凉开水化开酒曲或者拿一颗直接碾碎备用
-
步骤4/9
点击查看大图
糯米酒曲用手或铲子搅拌均匀 放进发酵容器里 中间挖个小洞 洞口洒一点点酒曲粉
-
步骤5/9
点击查看大图
装了两大玻璃碗 盖上保鲜膜密封好
-
步骤6/9
点击查看大图
放进发酵箱或者温暖的地方 发酵30小时左右
-
步骤7/9
点击查看大图
小洞里看得到液体溢满 就代表酒酿发酵好了
-
步骤8/9
点击查看大图
装玻璃罐里保存 冬天可以室温 夏天要放冰箱里哦 不然发酵过头就成米酒啦
-
最后一步
点击查看大图
煮一锅桂花醪糟汤圆 美味吖
注意不要油油进去哦 凉白开拌糯米不能多加 加太多也不行的 糯米饭吸水性还不错 拌成一粒一粒的就可以 特别是酒曲放水里要更加注意水量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-28
醪糟的其他做法
醪糟的相关分类
醪糟的相关推荐
-
#硬核菜谱制作人#蒜香排骨
31912321人看过 -
简单易做的网红美食～柠檬酸辣无骨鸡爪
5970334人看过 -
玉米猪肉水饺
75498人看过 -
#我们约饭吧#酸辣柠檬脱骨凤爪
821287人看过 -
家庭版雪媚娘
117786人看过 -
空气炸锅版——蒜香排骨
1204682人看过 -
网红柠檬鸡爪
787519人看过 -
酸辣柠檬无骨鸡爪
58347816人看过 -
#年味十足的中式面点#猪肉胡萝卜木耳馅饺子
872955人看过 -
豌豆滑蛋
217729人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#空气炸锅无水无油小蛋糕
150156人看过 -
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）#快速GET丰盛春节家宴#
173621人看过
