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红烧黄花鱼

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海风的韵味

家常红烧鱼，一般都喜欢用醋或者料酒去腥，我家做鱼从来不用醋去腥，择鱼的时候，鱼鳃里的黑膜一定要揭去，不要留一点，鱼的腥味主要是黑膜带来的，姜片炸香以后入锅煎制黄花鱼，煎好了一点都不腥，闻起来就酥香，不用腌渍不用醋，炖好的黄花鱼鱼肉鲜嫩又入味，鱼身还不会破皮，喜欢吃鱼的快来收藏吧。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
食材清单 加入采购清单
黄花鱼 1条
、
大葱 1根
、
姜 3片
、
去皮大蒜 1头
、
生抽 2勺
、
蚝油 1勺
、
糖 半勺
、
料酒 2勺
、
盐 少许
、
植物油 适量
、
淀粉 1勺
、
水 2勺
烹饪步骤
小贴士

1、黄花鱼买的时候，也可以让摊贩给收拾干净，回家直接清洗就可以了。 2、煎制黄花鱼的时候，最好用不粘锅，油温要高，入锅后不要急着翻过，防止鱼身破皮。 3、调料汁里有盐，味道淡的调制料汁的时候，可以不加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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