鸡爪烧鹌鹑蛋
大家也可以看到,我做这菜,搭配了鹌鹑蛋。 一来嘛,红烧后的鸡爪软烂,而鹌鹑蛋弹韧。这一软一弹的,整个菜的口感会丰富不少。 二来,如果家里有比较小的小朋友,啃不了鸡爪的话,还可以吃吃鹌鹑蛋。多有利家庭和谐的一道菜呀!
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步骤1/11
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先将鸡爪焯水:锅中倒入处理干净的鸡爪和适量清水,再放入3片姜和10g料酒,开大火煮沸
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将焯好水的鸡爪捞出,放入凉水中降温,洗净备用
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热锅倒油,下冰糖炒至融化,再倒入鸡爪快速翻炒均匀
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步骤4/11
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往锅中倒入香叶、干辣椒、八角和3片姜炒香,再倒入豆瓣酱翻炒均匀
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倒入10g料酒翻炒均匀后,再加入生抽和老抽翻炒均匀
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步骤6/11
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加入适量清水和1个葱结,盖上盖子,大火煮开后,转中小火焖30分钟
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步骤7/11
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开盖,倒入鹌鹑蛋翻炒均匀,再盖上盖子,焖煮5分钟后收汁*鹌鹑蛋需要提前煮熟剥壳备用。
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步骤8/11
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最后撒上葱花即可
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步骤9/11
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噔噔!酱香十足的鸡爪烧鹌鹑蛋就做好啦!
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步骤10/11
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红烧菜强大的魅力,就在于它从色、香、味着手,不慌不忙地征服每一个挑剔的胃口。亮泽的酱色、醇厚的浓香以及咸鲜的滋味,都能勾得人食欲大开。
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最后一步
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焖煮过的鸡爪,肉软嫩筋微弹,刚入口,酱香便马力全开占据了口腔。好吃到我想连同骨头一起嚼咯!鹌鹑蛋则外层弹嫩,内里松软,一口一个,吃着也格外过瘾~
1. 鹌鹑蛋需要提前煮熟剥壳备用。
2. 如果怕辣的话,豆瓣酱和干辣椒也可以不放,注意多放点生抽就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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