【八月家】青辣椒炒鱼片
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步骤1/8
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黑鱼片,放入所有腌鱼料,用手抓匀,腌20分钟左右,油要稍微多一点点,防止粘锅
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步骤2/8
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干净的锅倒入大量的油,烧热之后保持中小火,把鱼放进去低温炸一下,不要翻动!防止鱼肉碎成渣,过油就是为了鱼肉定型。
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步骤3/8
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过油炸好的鱼片捞出放一边,不要翻动它!
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步骤4/8
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葱姜蒜辣椒青蒜小葱切片切段备好
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步骤5/8
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锅里倒入底油,把配料的菜全部倒进去翻炒
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步骤6/8
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倒入鱼片,尽量不要翻动,加生抽、糖、盐,考验技术的时候来了!掂锅!
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步骤7/8
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掂不动就把锅给晃一晃,让鱼肉自己在锅里均匀散开就好了。
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最后一步
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不用炒很久,炒匀就可以出锅啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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