麻辣水煮鱼，肉嫩香口，麻辣入味！
一年四季都适合的一道菜 麻辣入味，鲜香诱人
51克
218克
108克
1716
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/8
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将鱼洗净切片（块）
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步骤2/8
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加入腌鱼料腌3分钟，加料酒20克，适量盐，抓匀备用。
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步骤3/8
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炒锅倒油
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步骤4/8
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待油温升至60-90度时，加入姜、蒜炒香，再加入麻辣鱼调料180克爆炒10秒，出香味后加高汤800毫升
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步骤5/8
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至沸腾后放入鱼头熬煮熟（约30秒），然后加入配菜煮至8成熟，用漏勺捞起盛入容器内
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步骤6/8
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大火烧开，再将鱼片（块）倒入锅中，煮约1-3分钟，起锅盛入装有配菜的容器内，把干辣椒段、干花椒、蒜粒均匀的撒在煮熟的鱼片（块）上。
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步骤7/8
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炒锅内倒入植物油100克，烧至180度，起锅淋在干料上，炸出香味，撒上葱花芝麻，即可食用。
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最后一步
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成品图
切鱼时注意刀，小心手，如果切鱼技术不好可以让杀鱼师傅帮忙切
煮鱼时间不宜过长，不要用力搅拌鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-27
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