爆炒土豆丝——家常口味
沪飘小年轻的日常工作餐 家的味道我知道～
1克
7克
44克
203
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/10
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食材准备，如图
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大葱段斜切段，小米辣切段，大蒜拍散切碎，干红辣椒泡水后切段（泡水是为了防止炒菜时炒糊坏味）
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土豆切丝洗掉上面的淀粉泡水，此时可以起锅烧水了哦，节省时间
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水开后放入土豆丝焯水一分钟左右断生，最多不过一分半（焯水断生是因为土豆比较难炒熟，不然后面炒太久辅料易糊，还要加水防干锅，口感太差）
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步骤5/10
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土豆焯水后捞出沥干备用，你会发现焯过水的土豆丝，特别的透亮，好看！
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热锅凉油润锅，下入辅料中火炒香
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辅料炒香后转大火，立即放入土豆丝爆炒一分钟
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放入盐和鸡精调味，继续大火炒30秒左右出锅
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出锅啦！鲜辣美味的爆炒土豆丝就做好啦
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最后一步
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秀一秀明天的工作餐～晚安，打工人～
全程烹饪时间2～3分钟
注意⚠️一定要焯水哦，不然土豆丝太难熟，后面炒太久辅料会糊，土豆丝会断，还要加水，口感巨差！
注意⚠️焯水时间不宜超过一分半，防止后面爆炒土豆丝口感太软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-27
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