一分钟系列之下午茶——烤苹果奶酥

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教你做出最具有英国特色的饭后甜点—苹果奶酥；讲究的水果奶酥总是令人心满意足。以汤匙轻敲奶酥，将它压入柔软多汁的果肉中，美妙的滋味和口感真是无可形容。用琶金用来制作奶酥不仅美味且别具特色，温暖的生姜气味扑鼻而来，搭配桃、李或杏桃都好吃得不得了。我喜欢以这款水果奶酥配上一大球康瓦尔香草冰淇淋，不过你很可能更希望在奶酥上舀入一杓鲜奶油。源自书籍：《食物与厨艺「香草和香料篇」》介绍

食材清单加入采购清单

奶酥：

、

顶焙软白蛋糕粉 70g

、

无盐黄油 50g

、

二砂糖 50g

、

糖粉 40g

、

肉桂粉 1.5g

、

蜜糖苹果：

、

苹果 2个

、

二砂糖 90g

、

柠檬 2片

、

装饰搭配：

、

香缇奶油、冰淇淋适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备原料；
步骤2/14 点击查看大图
先做蜜糖苹果，苹果洗净切1/4大的片，柠檬切片；
步骤3/14 点击查看大图
厚底锅中放入苹果片、柠檬、二砂糖（或黄金幼砂糖），倒入水，中火煮；
步骤4/14 点击查看大图
开锅后转小火盖盖煮10分钟，煮好后盖盖焖着即可；
步骤5/14 点击查看大图
用之前倒掉汤汁，只留干货部分，（汤汁就是浓浓的苹果水，无敌好喝）
步骤6/14 点击查看大图
做奶酥，盆里放入低筋面粉、糖粉和从冰箱取出切成小块的冷黄油，用刮板切拌；
步骤7/14 点击查看大图
切拌混合成小颗粒状即可；
步骤8/14 点击查看大图
然后加入肉桂粉和二砂糖（或黄金幼砂糖），切拌混合均匀；
步骤9/14 点击查看大图
焗碗中放入一半蜜糖苹果，然后铺一层厚厚的奶酥；
步骤10/14 点击查看大图
焗碗中放入一半蜜糖苹果，然后铺一层厚厚的奶酥；
步骤11/14 点击查看大图
放入预热好230度的烤箱中烤20-25分钟，至表面金黄即可；
步骤12/14 点击查看大图
放上冰淇淋装饰一下即可；
步骤13/14 点击查看大图
超级酥脆好吃的下午茶！
最后一步点击查看大图
这款面粉做出的奶酥也是超级酥脆！

小贴士

1.这个方法还可以做青苹果、李子、水蜜桃等水果奶酥。甚至我觉得蜜糖红薯也会很好吃。大家根据自己家的食材以及喜好变化即可。 2.每个烤箱的实际炉温和大小不同，所以烤制时间根据上色情况增减。酥粒层一定要厚一些才好吃。搭配的冰淇淋建议香草或者朗姆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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