❤️家庭版酱香牛肉
历经三次尝试～改良，酱牛肉终于做好啦。
45克
106克
51克
983
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/8
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酱牛肉最好选牛腱子肉，一斤左右。
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步骤2/8
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一切两块，泡水三十分钟（去血水）。
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步骤3/8
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冷水入锅，加黄酒煮十分钟捞出，冲干净。
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步骤4/8
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高压锅内放入：花椒，香叶，大料，姜片，桂皮，甜面酱两勺，黄豆酱3勺，冰糖。
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步骤5/8
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加入清水，放入焯好的牛肉，加盐，生抽，老抽，加盖高压锅炖45分钟。
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步骤6/8
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时间到，打开盖子闻到香味就能知道料足。
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步骤7/8
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捞出盛盘，覆保鲜膜，放入冰箱紧一下肉，吃的时候再拿出来，口感特有较劲。
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最后一步
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切片，可以调点蘸料，山西老陈醋，生抽，葱末，蒜末，香油，盐一点点，调在一起。吃的时候蘸着吃。
这道菜我第一次做的时候是，颜色不好口感好。为了改进，又做了第二次，却成了颜色好，口感不好。第三次总结经验，终于成功做好酱牛肉，色香味俱全。
咸盐的量取决于黄豆酱，生抽，老抽，甜面酱的量，不要太咸，也不能太淡。这个度需要自行掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-26
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