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孜然火腿炒年糕

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年糕入菜，在江浙地区很常见，一般以煮汤居多。常见的炒年糕，也多是搭配韩式辣酱，做成韩式风味。今天这道则换了一种干香的风格~ 亲亲肠和年糕的组合，一个软糯耐嚼，一个爽脆咸香。而孜然就像一位调味大师，将亲亲肠和年糕染得喷香！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

亲亲肠 150g

、

年糕条 150g

、

蒜末 10g

、

孜然粒 8g

、

生抽 10g

、

白糖 5g

、

白芝麻 10g

、

葱花少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
亲亲肠表面斜着切开花刀*不要切太深，防止把亲亲肠切断了
步骤2/7 点击查看大图
热锅倒油，放入年糕条，用中小火煎到表面微微起泡，盛出备用*最好用大点的锅，方便一边煎一边翻面，防止年糕条煎糊
步骤3/7 点击查看大图
倒入亲亲肠慢慢煎炒，炒到表面的花刀涨开
步骤4/7 点击查看大图
加入年糕条、蒜末、孜然粒炒出香味，再加入糖和生抽炒匀
步骤5/7 点击查看大图
放入白芝麻和葱花炒匀即可
步骤6/7 点击查看大图
噔噔！简单又好吃的孜然亲亲肠炒年糕完成~
最后一步点击查看大图
整道菜色泽油亮，芝麻、孜然和煎得微焦的气味混合着不停地散发出来，比烧烤的还香。微微焦黄的年糕带上了一层薄薄的外壳，一口下去，外脆里弹，带着一点咸香，完全就吃不腻。比起年糕，亲亲肠更多是Q弹，还可以明显地尝出芝麻和孜然带来的颗粒感，越嚼越香~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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