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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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做起来稍稍麻烦了一点，但是味道相当不错，和店里买的不相上下️

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿2个（买的时候让店家帮忙剁块）

、

香菇适量

、

土豆1大个

、

圆青椒1大个

、

干红辣椒，葱段，蒜片，姜片，花椒粒

、

油，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，甜面酱，冰糖，水淀粉，清水

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
切好的鸡腿块用清水清洗两遍，然后再用冷水浸泡十分钟去血水，然后沥干水分放入碗中备用
步骤2/8 点击查看大图
鸡腿碗中加入姜片，料酒，少许白酒，生抽，盐，水淀粉腌制半个小时（如果不着急吃可以多腌制几小时，这样更加入味）
步骤3/8 点击查看大图
配菜土豆，青椒，香菇（煮熟挤干）切块备用
步骤4/8 点击查看大图
调酱汁，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，甜面酱，清水搅拌均匀备用
步骤5/8 点击查看大图
锅中放油，加入几粒冰糖，顺时针搅拌，炒焦糖色
步骤6/8 点击查看大图
炒好糖色后，下鸡块大火翻炒，再加入葱段，花椒粒，姜片，蒜片，干红辣椒继续翻炒
步骤7/8 点击查看大图
待鸡肉炒熟加入清水没过鸡肉，再倒入调好的酱汁，再加入香菇块，土豆块，待锅中水沸，转小火焖，期间要隔一会翻动一下，这样受热均匀一些
最后一步点击查看大图
待土豆熟了之后加入青椒块，大火收汁就可以了，再搭配一碗米粉最合适不过了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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