桂花糕---重阳节

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又是一年九月九，每逢重阳倍思亲，想家的心从未停，念家的心更深厚！今夕又逢重阳，登高望向远方，祈愿家人安康，祝愿家和兴旺。今天借此重阳节给大家推出一款重阳糕，采用米粉制作，传统的糕点，并且制作简单，口感松散香甜。

桂花糕的用料

水磨糯米粉 300g 粘米粉 200g
水 220-240g 红豆沙 300g
蔓越莓 适量 提子干 适量
桂花 适量 红枣 适量

桂花糕的做法

桂花糕---重阳节的做法图解1

步骤1

重阳糕食材集合
桂花糕---重阳节的做法图解2

步骤2

将糯米粉粘米粉糖混合称量一起
桂花糕---重阳节的做法图解3

步骤3

加入适量的冰水
桂花糕---重阳节的做法图解4

步骤4

采用软刮刀叫吧成絮状
桂花糕---重阳节的做法图解5

步骤5

用手将粉团搓成细小的粉抹
桂花糕---重阳节的做法图解6

步骤6

将米粉团子过筛成细腻均匀的湿米粉
桂花糕---重阳节的做法图解7

步骤7

取出适量的米粉装入模具中，采用平勺将米粉压制平整，
桂花糕---重阳节的做法图解8

步骤8

类似作图，压制平整
桂花糕---重阳节的做法图解9

步骤9

上锅蒸制10分钟取出
桂花糕---重阳节的做法图解10

步骤10

准备适量红豆沙，擀制迷局大小的圆形
桂花糕---重阳节的做法图解11

步骤11

放入蒸好的模具中
桂花糕---重阳节的做法图解12

步骤12

再次铺上一层米粉，采用平勺压平，放入蒸锅蒸制10分钟
桂花糕---重阳节的做法图解13

步骤13

也可在放入一层豆沙饼，并且在撒上一层米粉，采用平勺压平，顶部采用桂花进行装饰。上锅蒸制20-30分钟即可
桂花糕---重阳节的做法图解14

步骤14

也可在放入一层豆沙饼，并且在撒上一层米粉，采用平勺压平，顶部采用红枣，蔓越莓，提子干进行装饰。上锅蒸制20-30分钟即可

桂花糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 米白厨房 编写，未经授权不得转载

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