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㊙️制红烧肉

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宝贝最爱吃的妈妈牌㊙️制红烧肉，简单的食物无需添加过多调味料，保持食材原汁原味，还原食物最美的味道！参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

八角 2个

、

老抽 2勺

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

葱姜适量

、

油 1汤匙

、

冰糖 1块

、

八角桂皮适量

、

干辣椒 10个

、

大蒜瓣 1整个

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
带皮五花肉切块，锅中倒入适量清水，五花肉放入锅中，加入两三片生姜，一勺料酒，焯水，冲洗干净备用。
步骤2/7 点击查看大图
锅热放一丢丢食用油把生姜片爆香，倒入焯好水的五花肉炒香，肉里的油逼出来，煸至表面金黄色即可。
步骤3/7 点击查看大图
锅中放入一块冰糖，适量油，炒糖色，大概炒到图片中的琥珀色就可以了。记得一定要用小火，不然容易烧糊。糖色炒好后倒入煸香的五花肉翻炒均匀，让每一块肉的表面都均匀的沾上糖色。
步骤4/7 点击查看大图
补一张配料图片
步骤5/7 点击查看大图
将炒好糖色的五花肉倒入珐琅锅，加入适量清水，水量没过五花肉即可。依次加入八角，桂皮，干辣椒，1勺生抽，2勺老抽，盖上盖子大火煮开转中小火炖煮一个小时左右。
步骤6/7 点击查看大图
一个小时后打开盖子，转大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
收汁完成后美味诱人的㊙️制红烧肉就完成了✅。太好吃了，这一锅差不多2斤红烧肉都光盘了。

小贴士

注重炒糖色的时候不要用大火，糖色糊了红烧肉会发苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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