红烧狮子头
南方叫狮子头，北方叫四喜丸子，可红烧可清炖。口感软糯，香气浓郁，是一道美味的下饭菜。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
161克
102克
70克
2062
千卡
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步骤1/11
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猪肉三分肥七分瘦，剁成颗粒状。
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步骤2/11
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葱姜剁碎。
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步骤3/11
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莲藕先切片再切丝剁碎。
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步骤4/11
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肉馅加入葱姜沫，倒入2勺酱油，1勺老抽，1勺白糖，盐搅拌均匀。
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步骤5/11
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加入莲藕碎、淀粉、鸡蛋，顺着一个方向搅拌。
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步骤6/11
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团成圆形，一个一个放油锅炸至定型。
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步骤7/11
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炸好的丸子是不能吃的，要经过炖煮才能食用。
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步骤8/11
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锅中加入清水，八角2个，姜片2片，放入丸子，盖上锅盖小火慢炖2个小时。
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步骤9/11
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娃娃菜洗净撕成长条铺在砂锅底部。
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步骤10/11
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放入炖好的丸子和炖丸子的原汤，加入1勺老抽，2勺酱油，鸡粉调味，大火收汁。
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最后一步
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成品图。
肉馅带点肥的，丸子更香。
莲藕可换成山药，荸荠。
炸丸子要用小火，炸至两面定型就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-25
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