香压土豆羊肉

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这两天在广东的早、晚都感到有些许凉意了，浓厚的秋意来了。深秋时节，可以开始吃温补的肉食类食物了，像羊肉这种肉类，在天气比较温热的时候我一般是比较少买的，毕竟温热的季节里吃羊肉容易导致上火。如今天气已转凉，一日三餐怎么可以少了羊肉这种美味呢！今天我在菜市场买了一斤羊肉，最近市场的羊肉也开始热销了起来，是因为大家都有意识到晚秋该进补了吧。羊肉我喜欢生压，刚好最近我入手了臻米电压力锅，这款电压力锅颜值高，功能强大，正好可以用来试试压羊肉的口感如何。等羊肉压好后才知道这电压力锅没有让我失望，羊肉的软硬程度压得刚刚好，不会太软烂也不会太硬实，就连平时不吃羊肉的女儿看到了也喊我给她夹吃呢！参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

羊肉 500克

、

土豆 1个

、

香叶 4片

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

花椒 20粒

、

干红辣椒 1个

、

生抽 3勺

、

冰糖老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

南姜 1块

、

盐渍青柠檬 10克

、

清水 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料
步骤2/14 点击查看大图
将羊肉洗净后勺入两勺盐渍青柠檬抓拌均匀后腌制10分钟，然后将柠檬盐用清水冲洗干净
步骤3/14 点击查看大图
锅里煮开水后放入羊肉煮去血沫
步骤4/14 点击查看大图
将焯过血沫的羊肉倒入沥水篮里，用清水冲洗去表面的血沫
步骤5/14 点击查看大图
将羊肉放入电压力锅的菜类内胆里，加入生抽、蚝油和冰糖老抽，放入干红辣椒、香叶、桂皮、八角和花椒粒
步骤6/14 点击查看大图
将羊肉和调味料抓拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
土豆去皮滚刀切成大块也放入
步骤8/14 点击查看大图
将土豆放入电压力锅的锅底，加入适量清水
步骤9/14 点击查看大图
按电压力锅的豆/筋蹄键进行焖压即可
步骤10/14 点击查看大图
完成
步骤11/14 点击查看大图
近看一张
步骤12/14 点击查看大图
好吃
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香浓可口
最后一步点击查看大图
美味极了

小贴士

1、盐渍青柠檬是我自己腌制的，主要是用于去除羊肉骚味，如果没有可以在焯去血沫的时候加入姜片和料酒煮沸 2、我这里用的是冰糖老抽，如果没有的话可以加入少许冰糖一起去压 3、羊肉我事先用盐渍青柠檬腌制过，所以这里我就没有加盐了，如果没有的话就加少许盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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